Menu Creation 「Alfa Romeo」"IQ×EQ” Promotion video アルファロメオ「至極のフレンチで表現する"知性"と"感性"」アルファロメオの"感性"をテーマにした料理作品制作・プロモーションビデオ出演で参加しました
NY 「Bouley at Home」"Immune Boosting Tasting Menu" for Vegetarian or Vegan ニューヨーク 「ブーレイアットホーム」ベジタリアン・ビーガン対応フルコースメニューChef Bouleyとの共制作
Menu Surpervisor 「Greek Yorgurt F」Hokkaido,Fukagawa
北海道深川市「ギリシャヨーグルト専門店F」グランドメニューの監修
JAPN AIR LINE Flight Meal
日本航空JAL国際線 長距離線のエコノミー・プレミアムエコノミークラス機内食
秋の洋食メニュー:メインディッシュ、サイド、デザートの監修
Culinary Book 「Cooking by Fermentation」
「発酵で料理する 現代フランス×ノルディック」旭屋出版
麹菌・植物性乳酸菌等を用いた料理5作品で参加しました
Menu Surpervisor '52 Seats of Happiness' Traveling Restaurant Train
西武鉄道レストラン列車「52席の至福」
4月~6月運行ランチ・ディナーの洋食メニューの監修
2023 Menu Development
「New Familier menu using Traditional local seasoning”Name-miso”」
Shimane, Nishino-shima Town
島根県西ノ島町 「島の郷土食 なめ味噌を使って新レシピ開発」
Menu Development with Chef Bouley「 NHK World Bento Expo Special」
国際放送NHK World「Bento Expo スペシャル 」マンハッタンの農園野菜でNYの高校生にお弁当を
Chef Bouleyと共制作するドキュメンタリーに参加しました
Cookig Creation
「Cermic Artist:Naoko Ikemoto・Oishi-Utsuwa」
陶芸家 池本直子さん
「美味しい器」展覧会用プロモーションビデオ
料理製作・フードコーディネートで参加しました。
Menu Development
「Chef Gohan」
「シェフごはん」
おうちで作れる"発酵"洋食メニュー2品で参加しました